Rolinhos de canela

 

 

Na semana passada resolvi viajar até à América e fazer os tão tradicionais cinnamon rolls. Ficaram tão tão bons que resolvi ensinar-vos como fazê-los também. 

Grau de Dificuldade: ★★★☆☆

Tempo de Confeção: Cerca de 2h 30 (Inclui o tempo de levedação)

 

Ingredientes (para cerca de 16 unidades):

✦1 massa de brioche 

✦2 colheres (sopa) de canela

✦150g de açúcar amarelo

✦75g de manteiga 

Modo de preparação:

Começa por fazer a tua massa de brioche. Para fazer a minha utilizei uma máquina do pão, mas se não tiveres uma podes fazer a massa à mão ou com o gancho da batedeira. 

Deixa a massa levedar tapada até que duplique o seu tamanho. 

Enquanto esperas aproveita para fazer o recheio. Numa tigela coloca a manteiga amolecida, o açúcar e a canela e mistura tudo até que tenhas uma pasta.

Agora que a massa já levedou a primeira vez polvilha uma bancada com farinha e estende-a com o rolo da massa de modo a formar um retângulo. 

Com a ajuda de uma espátula coloca o recheio sobre a massa espalhando o mais uniformemente possível.

Enrola a massa como se fosse uma torta e corta com uma faca cerca de 16 fatias todas com a mesma espessura. 

Coloca num tabuleiro papel vegetal e sobre este coloca os teus rolinhos com alguma distância entre eles. Deixa levedar.

Quando tiverem terminado de levedar leva o tabuleiro ao forno a 180º até que estejam bem douradinhos.

Bom apetite!

Nota:

Se quiseres inovar podes experimentar aromatizar a tua massa com raspas de laranja, cardamomo, erva doce ou cacau em pó. 

Podes também fazer estes rolinhos recheados com outras coisas, doces ou salgadas. Pode ser nutella, fiambre e queijo, salmão fumado e queijo creme. Enfim no que toca a estes rolinhos o céu é o limite!